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うどんは国産小麦を使用、つゆは手間と時間をかけたかえし製法で製造しています。旨味が凝縮された鰯のつみれを、おろし生姜であっさりとお召上がり頂けます。水菜やぶなしめじ等のお野菜もたっぷり、具沢山のお鍋です。