夏季限定 鴨うどんすき
夏季限定の鴨うどんすきです。国産鴨肉、2種類の京生麩、生ゆば、オリジナルのゆず酢をセットにしました。水菜やねぎ等お好みの野菜と一緒にお召し上がりください。
注)こちらの商品は、最短で5日後のお届けになります。
※「ヴァンサンカン7月号」（5月28日発売）のお取り寄せグルメ特集でご紹介頂いた商品です
うどん
国産小麦使用。小麦の美味しさを引き出す独自の製法で製麺しました。ねばりと弾性とコシがあります。煮込んでも形崩れしない為、お鍋にもぴったりです。（こちらのうどんは冬物のアルミ鍋で使用しております）
中細うどん
国産小麦使用。小麦の美味しさを引き出す独自の製法で製麺しました。二品種の小麦粉を混ぜ合せ、それぞれの小麦の良さを最大限に引き出しています。（こちらのうどんはきつねうどん等のセット麺で使用しております）
京の雅うどん
国産小麦使用。上品かつコシがあり、おもてなしにぴったりのうどんです。煮込んでも形崩れしませんので、弊社ギフトの鍋セットに使用しております。粘りと弾性とコシを引き出す為に、独自の製法で作っております。
焼きそば
強力粉を丹念に練り上げ熟成させる事により、強力粉特有の粘りと弾性とコシを十分に引き出しました。また一般的な焼きばの多くは蒸し麺ですが、弊社の焼きそばはゆで麺の為、生地に万遍なく水分を巡らされ、つるつると喉ごしが良い焼きそばに仕上がっております。
うどんつゆ
まず、みりん、醤油、砂糖で「かえし」を作ります。それを数週間ねかして熟成させます。その「かえし」に鰹節と昆布でだしを取り、割ってこのつゆは作られています。だしを取った際の二番だしを水代わりに使用しておりますので、一層コクのある美味しいうどんつゆに出来上がっております。添加物を一切使用しておりませんので、すっきりとしたつゆを楽しめます。野菜等、色々な材料の煮込み(おでん等)にもご利用頂けます。
京の麺つゆ（びん入り）
伝統の技術でじっくりと熟成させた本醸造丸大豆しょう油をベースに、国産の昆布や鰹節など、こだわりの原料で風味豊かに仕上げた無添加でストレートタイプの麺つゆです。ざるそば・ざるうどんや湯豆腐・冷やっこ、薄めてそうめんや天つゆ等にもご利用頂けます。
冷し中華
麺は特殊製法の三層麺。茹で延びに強く、つるつるとした美味しい麺です。新鮮な野菜を中心に、酸味の効いたスープでさっぱりと仕上げた冷し中華です。調理は不要ですので簡単にお召し上がり頂けます。
冷しきつねうどん
うどんは国産小麦を使用しています。京風に少し甘めに炊いたおあげを加えました。麺つゆは本返し製法で作り、醤油は小麦粉を使わない醤油を使用しております。調理は不要ですので簡単にお召し上がり頂けます。
冷しきつねそば
京風に少し甘めに炊いたおあげを加えました。やさしい味わいの冷しそばです。麺つゆは本返し製法で作り、醤油は小麦粉を使わない醤油を使用しております。調理は不要ですので簡単にお召し上がり頂けます。
山かけうどん (温泉玉子入り)
うどんは国産小麦を使用。つゆは本返し製法を使用し作っています。夏の定番商品である冷し山かけうどんに温泉玉子が入る事により、まろやかな味わいを楽しむ事ができます。調理は不要ですので簡単にお召し上がり頂けます。
山かけそば(温泉玉子入り)
つゆは本返し製法を使用し作っています。麺つゆは小麦不使用の醤油による「本返し製法」のつゆです。夏の定番商品である冷し山かけそばに温泉玉子が入る事により、まろやかな味わいを楽しむ事ができます。調理は不要ですので簡単にお召し上がり頂けます。
レンジ対応 よくばりうどん
うどんは国産小麦を使用。少し甘めの油揚げ、かき揚げ、椎茸、かぼちゃ等を加えて、具沢山のうどんに仕上げました。電子レンジで温めるだけで、熱いうどんが簡単にお召上がり頂けます。
レンジ対応 鶏塩麺
スープはまろやかな塩味とコクのある鶏ガラスープをベースに、ごま油や黒こしょうの風味で味を整えました。野菜が豊富に入ったラーメンです。電子レンジで温めるだけで、熱いラーメンが簡単にお召上がり頂けます。塩は瀬戸内の藻塩を使用しております。
レンジ対応 醤油ラーメン
国内産の豚肉を使用した焼豚を使用しています。他にも卵やキャベツ等、たくさんの具材が入った本格的なラーメンです。電子レンジで温めるだけで、熱いラーメンが簡単にお召上がり頂けます。
お好み焼き(みっくす)
薬師庵のお好み焼きセットは「練り水」ではなく弊社特製のうどんつゆを使用しておりますので、焼き上がった後の風味がまったく違います。また、粉から練って頂きますので、ふっくらと焼き上がります。
鴨なんばそば
和そばはそば粉の割合が一番多く、そばらしい食感が味わえます。国産鴨肉(バルバリー種)と、そばの旨味がマッチしたそばセットです。「かえし製法」の弊社つゆと、鴨肉の旨味との相性も抜群です
鴨なんば
合鴨は使用していません。弊社の鴨なんばは国産鴨肉(バルバリー種)と、国産の小麦を使用したおうどんのセットです。「かえし製法」の弊社つゆと、鴨肉の旨味との相性は抜群です。
かきあげうどん
うどんは国産小麦を使用しています。6種類の具が入ったかきあげに、もみじ麩で彩を添えました。いつもよりほんの少し（1分程）長く煮込みますと、うどんが一層ツルツル感が増し美味しくなります
にしんそば
和そばはそば粉の割合が一番多く、そばらしい食感が味わえます。京都の麺類を代表する麺類と言えばにしんそば。にしんは柔らかく小骨の少ない物を使用しています。更に「京都」にこだわり、生麩のもみじ麩とあわ麩をセットにしました。
京風しっぽく
うどんは国産小麦を使用。つゆはかえし製法のつゆを使用。乾燥ゆば、紅葉麩、「京都」にこだわった具材を使用し、あっさりとしたおうどんに仕上がっています。
きつねそば
和そばはそば粉の割合が一番多く、そばらしい食感が味わえます。つゆはかえし製法のつゆを使用。京都らしく少し甘めに炊いた味付あげに、あわ麩・もみじ麩といった「京都」にこだわった具材を使用しております
きつねうどん
うどんは国産小麦を使用しています。つゆはかえし製法のつゆです。京都らしく少し甘目に炊いた味付あげに、あわ麩・もみじ麩といった「京都」にこだわった具材を使用しております。
天ぷらそば
和そばはそば粉の割合が一番多く、そばらしい食感が味わえます。つゆはかえし製法のつゆを使用。海老天の他に野菜天を加え、美味しさをアップしました。また、もみじ麩を彩に加え京都らしさにこだわりました。
天ぷらうどん
うどんは国産小麦を使用しています。つゆはかえし製法のつゆです。海老天の他に野菜天を加え、美味しさをアップしました。また、もみじ麩を彩に加え京都らしさにこだわりました。
京の鴨鍋
鴨肉ならではの旨味でコクのあるお出汁になります。贅沢な味わいのお鍋セットです。
注)こちらの商品は、最短で5日後のお届けになります。
※こちらの商品は今季の製造を終了致しました。次回再開は10月下旬を予定しております。
ゆず胡麻京七味（小袋30個入り）
弊社が薬味としてした開発した、ゆずと胡麻の香りが織りなす風味豊かな七味です。天ぷらうどん等のセット麺に入っている小袋の七味と同じものが30個入っています。
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